Bahan-bahan
Bahan isi :
175 gr kacang ijo kupas
1/2 cangkir santan
100 gr Gula pasir
2 lbr daun pandan
1 lbr daun Salam
secukupnya Garam
Bahan kulit :
270 gr tepung ketan
75 gr kentang kukus, lumatkan
200 ml air hangat
75 gr gula halus
1/2 sdt vanili bubuk
Sejumput garam
Pewarna makanan
100 gr wijen
Langkah
Untuk isian : Rendam kacang ijo selama 1 Jam, lalu kukus (saya presto) selama 7 menit. Pindah kan ke panci, campur dg bahan isi Lainnya lalu masak hingga kalis. Dinginkan, lalu bentuk bulat2.
Untuk kulit : Campur tepung ketan, kentang kukus, gula dan garam ke dalam wadah, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung (stop penambahan air bila sudah bisa dipulung, krn kadar air tiap tepung berbeda-beda) Bagi adonan menjadi 7 bagian, satu bagian biarkan putih. Beri pewarna makanan. Ambil adonan bentuk pipih, lalu beri isian. Bentuk bulat, gulingkan ke wijen.
Taruh onde-onde dalam minyak dingin terendam semua bagiannya. Lalu goreng pada minyak hangat /api kecil, setelah mengembang besarkan api sampai sedang. Goreng sambil Di putar2 hingga matang. Selamat mencoba.
No comments:
Post a Comment