Bahan kulit:
200 gr tepung terigu segitiga
50 gr tepung beras
1/2 sdt baking powder
80 ml air
secukupnya garam
secukupnya Minyak untuk menggoreng
1 sdt terigu campur dengan 50 ml air (untuk perekat)
bahan isian:
250 gr rebon segar... (keringkan terlebih dahulu dibawah sinar m
3 sdt gula pasir
3 buah cabai merah
1 siung bawang putih
secukupnya garam
secukupnya abon (bisa pake abon apa ajah ya bun, optional ajah)
Lain-lain:
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
secukupnya minyak
Langkah
Untuk isian: Haluskan cabe merah, bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Masukan ebi yang telah dihaluskan. Masak ebi hingga kering dengan api kecil. Setelah matang tambahkan gula pasir, aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan.lalu campur abon.
Untuk kulit sumpia: Campur semua bahan kemudian aduk hingga benar-benar rata. Pipihkan adonan menggunakan penggiling mie dengan ketebalan sesuai selera. Potong adonan berbentuk persegi dengan lebar 4 cm.
Isi kulit sumpia dengan isian abon atau ebi secukupnya. Lipat seperti melipat lumpia lalu rekatkan dg bahan perekat.
Goreng menggunakan minyak yang agak banyak dengan api sedang, hingga kuning kecoklatan.Angkat dan sajikan.
